갑오징어는 등면에 길고 납작한 뼈조직을 가지고 있어서. 담백한 맛이 일품이고 뼈는 지혈 작용에 효과적이라고 합니다.
손질이 쉬운거 같지만, 처음 해보시는 분들은 먹물 조심하셔야합니다.
손질법은 여러 글이나 영상을 찾아보시면 될거같습니다.
일단 손질을 하고, 먹을만큼만 남겨두고 나머지는 냉동실에 보관해뒀습니다.
오늘의 요리는 갑오징어 데치기와 볶음입니다.
데치기는 무와 맛술을 넣고, 끓는물에 갑오징어를 2분정도 데치고 꺼내시면 됩니다.
너무 오래 삶으면 뻑뻑할 수 있습니다.
2분정도 데치고, 먹기좋게 자르면 갑오징어 데치기 끝!
갑오징어 볶음은 오징어 볶음하듯이 양념을 합니다.
양파와 파를 먼저 볶고, 고추장, 굴소스, 다진마늘, 매실청, 설탕, 진간장 이정도만 넣어도 될거 같네요. ㅎ
혼술하기에는 딱 좋네요.
귀찮더라도 자존감을 높일겸 가끔 요리해먹는것도 나쁘지 않은거 같습니다.
이만, 갑오징어 데치기와 볶음이었습니다.
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